PÚBLICO-ALVO
Profissionais envolvidos na implantação da norma sistemas de gestão d esegurança dos alimentos nas industrias e nos serviços de alimentação.
CONTÉUDO PROGRAMÁTICO
O que é alergia alimentar; As diferenças entre alergias e outras doenças relacionadas a alimentos; Sintomatologia; Alimentos alergênicos no mundo (FDA, Brasil e Comunidade Europeia); Requisitos do GFSI para controle de alergênicos; Legislação brasileira para alergênicos; Rotulagem de alimentos alergênicos; APPCC e alergênicos, como devo proceder para analise destes perigos; Métodos para detecção de alergênicos e suas limitações; Como elaborar um procedimento para controle de alergênicos e exercícios práticos.
CARGA HORÁRIA
12 horas de instrutoria online ao vivo (8:00 as 12:00 / 13:30 as 17:30)
INCLUÍDO
Material didático em PDF e certificado digital.