PUBLICO-ALVO
Profissionais da cadeia de alimentos envolvidos na implementação do sistema APPCC.
CONTEUDO PROGRAMÁTICO
Segurança dos alimentos no contexto mundial; Impacto da não qualidade; Identificação e organograma da empresa; Formação da Equipe APPCC; Treinamento; Definição do Escopo ; Confirmação do fluxograma de processo; Análise de Perigos (biológicos químicos e físicos); Identificação dos Pontos Críticos de Controle (PCC); Estabelecimento dos Limites Críticos de Controle; Estabelecimento dos procedimentos de monitorização; Estabelecimento das ações corretivas; Estabelecimento dos procedimentos de registro e documentação; Estabelecimento dos procedimentos de verificação e exercicios práticos.
CARGA HORÁRIA
16 horas
Horários: 8:00 - 12:00 / 13:30 as 17:30
INCLUÍDO
Material didático em PDF e certificado digital.