Módulo 3: Microbiologia de alimentos aplicada ao APPCC

Controle de perigos biológicos nos procedimentos do Programa de Pré Requisitos; novos conceitos relacionados à higienização; como a nova versão do Codex se posiciona em relação aos perigos biológicos; controles de patógenos através das medidas preventivas.

Data: 04/12/2021

CH: 4h (08:00-12:00h)

Online via Zoom